甲州ワインビーフはスネ肉の煮込みが終了して、ほほ肉の煮込みバスク風になりました。たくさんの野菜やオリーブと一緒に夏らしい一皿に仕上げています。ジビエパテは館山の野うさぎ、キョン、猪の内蔵です。レモンの自家製マーマレードクリームと合わせて爽やかに。熟成具合が今とても良いので、ぜひ召し上がってみてください。よろしくお願いいたします☺︎
